Alimentation et mondialisation : un risque alimentaire mondial ?

La mondialisation des échanges entraîne-telle une mondialisation du risque ?

• Aujourd'hui les pathogènes sont transportés plus vite dans le monde que la durée d'incubation moyenne des maladies, et les maladies des animaux -qu'on ne pêut plus craiment qualifier d'exotiques- menacent la santé humaine soit directement, soit via des ruptures d'approvisionnement alimentaire qui conduisent à une aggravation de la pauvreté et finalement à une instabilité des systèmes socioéconomiques et politiques.
• Santé animale et bien-être animal conditionnant la sécurité alimentaire, la banque mondiale a reconnu la lutte contre les maladies comme un bien public mondial.
• Les protéines animales symbolisant un objectif de qualité statutaire de l'alimentation que les pays en développement espèrent atteindre, la consommation ne peut que s'accroitre...
• ...sans pour autant conduire à elle seule à une catastrophe climatique mondiale, dans la mesure où les équilibres territoriaux et culturels sont reconnus et respectés.
• Un danger résiderait aussi dans la mondialisation d' approches péremptoires, définitives et trop globales (du genre: "l'élevage pollue").
• Un impératif à l'enracinement du développement durable: la formation des hommes, à l'action et à la réflexion.

De quoi nourrir les esprits, en tout cas !