Edition 2006 : Entre naturel et surnaturel, les pouvoirs de l'alimentation

« Boire et manger », c’est ce que l’on entend habituellement par s’alimenter : une nécessité vitale. Or, l’alimentation remplit d’autres fonctions : elle est un moyen de partage, de communication, de recherche d’émotions, de sensations, de souvenirs. Elle est aussi expression de l’appartenance à une communauté, classe sociale, classe d’âge, région ou nation… L’homme a toujours projeté dans sa nourriture d’autres désirs que celui, fondamental, de se nourrir, qu’il s’agisse d’être beau, intelligent, en bonne santé, ou d’atteindre à la spiritualité par la sélection (voire la privation) de nourriture. Voilà pourquoi, à l’occasion de son édition 2006, l’Université Saveurs & Savoirs a ouvert le débat sur les pouvoirs, rêvés, magiques ou avérés, de notre alimentation.